Červené potraviny – jaké jsou jejich výhody?
Nejsilnější antioxidant, lykopen, dodává potravinám červenou barvu. Jednou z jeho vlastností je boj proti volným radikálům a předpokládá se také určitá protinádorová aktivita. Tepelné zpracování tuto látku nejenže nezničí, ale dokonce zvyšuje její biologickou dostupnost.
Dalším antioxidantem, který červené potraviny obsahují, je fenol. Je skvělým pomocníkem v boji proti stresu a dlouhodobé depresi.
Flavonoidy obsažené v červených potravinách jsou zodpovědné za zrakovou ostrost a dobrou paměť.
